En nuestra escuela aprenderás las técnicas esenciales y los métodos que te permitirán ir más allá de las recetas y lograr con tu imaginación ideas únicas.
Al final del programa, tendrás la capacidad de elaborar desde los clásicos de las pastelerías hasta crear recetas de vanguardia. Junto a tus profesores que te acompañan y te ayudan alcanzar el máximo desarrollo de tu potencial.
Celia cuenta con el el respaldo académico y la Certificación conjunta de la Secretaria de Extensión de la Facultad de Ciencias Medicas de la UNC.
Profesional Pastelero (1 año)
100Hs. Prácticas / 100 Créditos.
70% practico | 30% teórico
Profesional Pastelero
1° CUATRIMESTRE
Introducción a la pastelería, batidos livianos, batidos pesados , merengues, masas quebradas, cremas, masas líquidas y semi líquidas, masas con levadura, hojaldre.
Higiene y seguridad
Los alimentos y la química 1
2° CUATRIMESTRE
El postre y su evolución, petit fours, chocolate, postres semi frios, baños espejos, postres saludables, pastelería molecular, costos, postres de catering y restaurante, mesa dulce.
Los alimentos y la química 2.
Planificación de negocios gastronómicos.
Profesional Pastelero
La institución te brinda:
- Uniforme: Chaqueta, delantal, repasador y gorro.
- Insumos y utensilios.
- Soporte bibliográfico digital.
- Acceso a exámenes y certificación sin costo adicional (rindiendo en tiempo y forma).
- Tarjeta de beneficios.
- Cyber.
- Servicio de emergencia y seguro de accidente, dentro de la institución.
- Intercambios Internacionales.
- Pasantías Nacionales e Internacionales.
- Bolsa de trabajo.
Requisitos:
- Fotocopia del DNI
- Certificado de Salud
Nota: Pantalón y calzado a cargo del alumno. Se requiere para completar el uniforme, pantalón náutico de color negro y zuecos gastronómicos color negro.
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con el Apostillado de La Haya
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