Profesional Pastelero
1 año
Inicios de Clases: Marzo / Agosto.

En nuestra escuela aprenderás las técnicas esenciales y los métodos que te permitirán ir más allá de las recetas y lograr con tu imaginación ideas únicas.

 Al final del programa, tendrás la capacidad de elaborar desde los clásicos de las pastelerías hasta crear recetas de vanguardia. Junto a tus profesores que te acompañan y te ayudan alcanzar el máximo desarrollo de tu potencial.

Celia cuenta con el el respaldo académico y la Certificación conjunta de la Secretaria de Extensión de la Facultad de Ciencias Medicas de la UNC.

Inicio de clases:
Profesional Pastelero (1 año)
Duración:
100Hs. Prácticas / 100 Créditos.
Modalidad de cursado:
70% practico | 30% teórico
* Las horas prácticas permiten relacionar al alumno con la actividad profesional tanto dentro como fuera de la institución. Le da la práctica necesaria para insertarse en el ámbito laboral rápido y anexarlo en su curriculum como experiencia. ** El objetivo es generar la participación del alumno a diferentes capacitaciones relacionadas a la carrera y lograr un perfeccionamiento y superación. Los mismos podrán adquirirse a través de la realización de diferentes actividades: clases especiales, seminarios, materias optativas, congresos, viajes educativos, etc.

Profesional Pastelero

1° CUATRIMESTRE

Introducción a la pastelería, batidos livianos, batidos pesados , merengues, masas quebradas, cremas, masas líquidas y semi líquidas, masas con levadura, hojaldre.

Higiene y seguridad

Los alimentos y la química 1

2° CUATRIMESTRE

El postre y su evolución, petit fours, chocolate, postres semi frios, baños espejos, postres saludables, pastelería molecular, costos, postres de catering y restaurante, mesa dulce.

Los alimentos y la química 2.

Planificación de negocios gastronómicos.

Profesional Pastelero

La institución te brinda:

  • Uniforme: Chaqueta, delantal, repasador y gorro.
  • Insumos y utensilios.
  • Soporte bibliográfico digital.
  • Acceso a exámenes y certificación sin costo adicional (rindiendo en tiempo y forma).
  • Tarjeta de beneficios.
  • Cyber.
  • Servicio de emergencia y seguro de accidente, dentro de la institución.
  • Intercambios Internacionales.
  • Pasantías Nacionales e Internacionales.
  • Bolsa de trabajo.

Requisitos:

  • Fotocopia del DNI
  • Certificado de Salud

Nota: Pantalón y calzado a cargo del alumno. Se requiere para completar el uniforme, pantalón náutico de color negro y zuecos gastronómicos color negro.

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