Cuando se consideran los ingredientes simples que forman la base de todos los panes (harina, levadura, sal y agua), es realmente notable la variedad de productos elaborados por las manos de los maestros panaderos. La creciente demanda actual de panes artesanales les ofrece a los panaderos un incentivo para ampliar sus habilidades y aprender a preparar especialidades desde la baguette más crujiente hasta los más delicados croissants.
Nuestros instructores panaderos te ayudarán a entrenar tus sentidos, guiándote a través de una increíble gama de sabores.
Celia cuenta con el respaldo académico y la Certificación conjunta de la Secretaria de Extensión de la Facultad de Ciencias Medicas de la UNC.
Maestro Panadero (1 año)
100Hs. Prácticas / 100 Créditos.
70% práctico | 30% teórico
Maestro Panadero
Programa académico:
1° Cuatrimestre: Masas básicas, fases del pan, sistema matemático, masas enriquecidas, masas con harina de cereales, masas regionales, masas para celíacos.
2° Cuatrimestre: Masas con pre-fermentos, masas con levadura, panes del mundo, masa madre, panes festivos.
Maestro Panadero
La institución te brinda:
- Uniforme: Chaqueta, delantal, repasador y gorro.
- Insumos y utensilios.
- Soporte bibliográfico digital.
- Acceso a exámenes y certificación sin costo adicional (rindiendo en tiempo y forma).
- Tarjeta de beneficios.
- Cyber.
- Servicio de emergencia y seguro de accidente, dentro de la institución.
- Intercambios Internacionales.
- Pasantías Nacionales e Internacionales.
- Bolsa de trabajo.
Requisitos:
- Fotocopia del DNI
- Certificado de Salud
Nota: Pantalón y calzado a cargo del alumno. Se requiere para completar el uniforme, pantalón náutico de color negro y zuecos gastronómicos color negro.
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