Ser una institución gastronómica reconocida por el manejo de estándares internacionales, enfoque artístico y espíritu vanguardista, convirtiéndose éstos en factores de diferenciación y valores pilares que la identifiquen.

OBJETIVOS:

• Formar profesionales en el arte culinario con estándares de excelencia internacionales.
• Desarrollar en los alumnos actitudes y valores propios de personas íntegras, responsables y reflexivas.
• Promover el perfeccionamiento continuo a través de la motivación y la mirada constante hacia un futuro exitoso.