Profesional Pastelero - Contenidos

1° CUATRIMESTRE

Introducción a la pastelería, batidos livianos, batidos pesados , merengues, masas quebradas, cremas, masas líquidas y semi líquidas, masas con levadura, hojaldre.

Higiene y seguridad

Los alimentos y la química 1

2° CUATRIMESTRE

El postre y su evolución, petit fours, chocolate, postres semi frios, baños espejos, postres saludables, pastelería molecular, costos, postres de catering y restaurante, mesa dulce.

Los alimentos y la química 2.

Planificación de negocios gastronómicos.

CARRERAS

Nuestra institución te perfecciona en carreras profesionales con la mejor calidad académica gastronómica del país. Contamos con el respaldo académico y la Certificación conjunta de la Secretaria de extensión de la Facultad de Ciencias Medicas de la UNC. Consulta

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