Higiene y Seguridad de los Alimentos - Contenidos

Programa:

La cocina segura:

Actos inseguros
Primeros Auxilios (RCP, Maniobra de Heimlich, Herida Cortante, Quemadura)
Incendio en la cocina

Higiene en la Manipulación de Alimentos- Primera parte:

ETAS (Botulismo, Salmonelosis, Síndrome Urémico Hemolítico)
Limpiar, Separar, Calentar y Enfriar.
BPM (Higiene del manipulador, Instalaciones y establecimientos,
De la materia Prima al plato servido

Higiene en la Manipulación de Alimentos- Segunda parte:

POES
MIP
HACCP
Rotulación

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