Fisiología del Sabor - Contenidos

Programa

Introducción a la fisiología. Definición, concepto. Gustos
Gustos primarios y su ubicación
Definición de sensación, percepción, umbral, estímulo.
Descritores aromáticos. Distintos Tipos de series
Definición de sensación, percepción, umbral, estímulo.
Descritores aromáticos. Distintos Tipos de series
Serie vegetal, floral, química.
Nociones básicas, técnicas y pasos en la cata.
Teoria e Introducción al maridaje.
Maridaje de vinos, quesos , cerveza
Descritores aromáticos. Distintos Tipos de series

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